Șalău cu Ciuperci la Cuptor: O Delicatesă Ușoară și Aromată
Timp de preparare: 40 minute
Porții: 10
Dificultate: Medie
Ingrediente:
- 5 bucăți șalău (circa 3 kg)
- 2 kg ciuperci
- 200g unt
- 600g smântână
- 1 lămâie
- 1 legătură pătrunjel
- Sare, piper după gust
Metoda de Preparare:
- Pregătirea Peștelui: Începeți prin a curăța șalăul. Tăiați-l în două, pe lung, și îndepărtați cu grijă șira spinării. Sfatul meu este să folosiți un cuțit bine ascuțit pentru a face acest pas cât mai ușor și precis.
- Aranjarea în Tavă: Ungeți o tavă de copt cu puțin din untul pregătit. Așezați jumătățile de șalău în tavă. Un sfat util este să lăsați un spațiu între bucăți pentru a se coace uniform.
- Prepararea Ciupercilor: Încălziți restul de unt într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ciupercile curățate și tăiate (sfat: ciupercile Champignon sunt excelente pentru această rețetă, dar puteți experimenta și cu alte tipuri, cum ar fi Shiitake sau Portobello pentru o aromă diferită). Căliți ciupercile timp de 15 minute, până devin aurii și fragede. Pe parcurs, adăugați jumătate din cantitatea de pătrunjel, tocat mărunt.
- Asamblarea: Peste șalău, așezați uniform ciupercile călite. Turnați smântâna peste ciuperci. Pentru un plus de savoare, puteți stoarce puțină zeamă de lămâie peste smântână și presărați puțin piper negru măcinat.
- Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C (356°F). Introduceți tava în cuptor și coaceți pentru aproximativ 30 de minute, sau până când peștele devine fraged și ciupercile sunt bine gătite.
- Finalizarea și Servirea: Odată scoasă din cuptor, presărați restul de pătrunjel tocat peste șalău și ciuperci. Acest lucru va adăuga un plus de culoare și prospețime.
Sfaturi de Servire:
- Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau demi-sec.
- Pentru o prezentare impresionantă, puteți servi șalăul cu ciuperci pe un platou mare, garnisit cu felii subțiri de lămâie și ramuri proaspete de pătrunjel.
- Dacă doriți să adăugați un acompaniament, recomand un piure de cartofi cremos sau o salată verde simplă pentru echilibru.
Variante și Sugestii:
- Pentru un plus de aroma, puteți adăuga câteva căței de usturoi zdrobiți în untul în care căliți ciupercile.
- Dacă preferați un sos mai consistent, adăugați o lingură de făină după ce ciupercile sunt aproape gata și amestecați bine înainte de a turna smântâna.
- Experimentați cu diferite ierburi, cum ar fi rozmarinul sau cimbrul, pentru a adăuga un profil de gust unic.
Păstrarea și Reîncălzirea:
- Șalăul cu ciuperci la cuptor se păstrează bine în frigider, într-un recipient închis ermetic, până la 3 zile.
- Pentru reîncălzire, folosiți cuptorul sau cuptorul cu microunde, până când este bine încălzit.
Concluzie:
Această rețetă de șalău cu ciuperci la cuptor este perfectă pentru o cină specială sau chiar pentru un prânz sănătos. Ușor de pregătit, cu ingrediente simple dar pline de savoare, acest fel de mâncare va impresiona cu siguranță pe oricine.
Vă mulțumesc pentru că ați ales să gătiți cu mine astăzi! Sper că v-a plăcut și aștept cu nerăbdare să aud cum a ieșit!
Poftă bună!
