Păstrăv la Grătar cu Ierburi Aromatice: O Delicatesă Simplă și Răcoritoare

Prepararea peștelui la grătar poate fi o alternativă sănătoasă pentru ieșirile la iarbă verde, iar cu rețeta noastră de Păstrăv la Grătar cu Ierburi Aromatice, vei descoperi cât de simplu și delicios poate fi.

Acest fel de mâncare, plin de arome și texturi, este simplu și rapid de pregătit, este perfect pentru o masă de vară în aer liber dar și pentru un prânz rafinat. Îți voi arata pas cu pas ca de simplu este sa-l pregătești, oferindu-ți sfaturi și trucuri pentru a obține un păstrăv perfect grătar, precum și recomandări pentru garnituri și vinuri care să completeze acest festin.

• Dificultate: Mică -medie
• Timp Total: Aproximativ 30 minute (Timp de Gătire: 12-16 minute,Timp de Pregătire: 15 minute )
• Porții: 4
• Metoda de Gătire: Grătar (dar poate fi pregătit și în tigaie sau cuptor)
• Valori Nutriționale Estimative per Porție:
  • Calorii: 250 kcal
  • Proteine: 34 g
  • Grăsimi: 12 g
  • Carbohidrați: 0 g (fără a lua în considerare garniturile)
• Echipament Special Necesar: Grătar, Spatulă pentru grătar sau grătar pliabil pentru peste.

Ingrediente Necesare pentru 4 Porții:

• 4 păstrăvi proaspeți, întregi, eviscerați și curățați (aflați cum să alegeți pestele proaspă, dacă nu îl luați de la păstrăvărie ci de la piață sau magazine)
• 2 lămâi, una tăiată în rondele, pentru a umple păstrăvii, și cealaltă pentru servire
• 4 ramuri de rozmarin proaspăt
• 4 ramuri de cimbru proaspăt
• 4 ramuri -o legătură de pătrunjel proaspăt
• Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
• Ulei de măsline extra virgin, pentru uns peștele și grătarul

Pas cu Pas:

1. Pregătirea Peștelui: Începeți prin a clăti păstrăvii sub apă rece și uscați-i bine cu prosoape de hârtie. Condimentați interiorul și exteriorul fiecărui pește cu sare și piper.
2. Aromatizarea: Umpleți cavitatea abdominală a fiecărui păstrăv cu rondele de lămâie și ramuri de ierburi aromatice (rozmarin, cimbru, pătrunjel).
3. Pregătirea Grătarului: Încălziți grătarul la o temperatură medie-înaltă. Ungeți grilajul cu ulei de măsline pentru a preveni lipirea peștelui.
4. Grătare: Așezați păstrăvii pe grătar și gătiți pentru aproximativ 6 minute pe fiecare parte, până când pielea devine crocantă și carnea este fermă și se desprinde ușor de pe oase (Putem testa că peștele se desface ușor cu o furculiță).Timpul poate varia în funcție de dimensiunea peștilor de la minim 4 pana la 8 minute)
5. Servirea: Transferați păstrăvii pe un platou, îndepărtând cu grijă ierburile și lămâia din interior dacă doriți. Serviți imediat, cu rondele de lămâie proaspătă pe lângă pentru un strop de aciditate.

Sfaturi și Trucuri:

• Folosiți un termometru de carne să verificați temperatura: Peștele este gata când temperatura internă ajunge la 62°C în cea mai groasă parte.
• Evitați Supragătirea: Păstrăvul trebuie să fie suculent și ușor umed la interior. Supragătirea îl va face uscat.
• Puteți utiliza grătarele speciale, pliabile , pentru peste dacă vreți sa va asigurați ca nu se rupe .
• Folosirea unei spatule: Folosiți o spatulă largă pentru a întoarce peștele pe grătar, pentru a preveni ruperea pielii.

Recomandări de Garnituri:

• Legume la Grătar: Saparanghelul, dovleceii sau ardeiul roșu, ușor unse cu ulei și condimente, sunt opțiuni excelente de garnitura la acest peste.
• Salată de Quinoa: O salată răcoritoare și sățioasă, cu roșii cherry, castraveți și ierburi proaspete, poate fi 0 alternativă grozavă.

Sugestii de Vin:

• Sauvignon Blanc: Acest vin alb, cu note citrice și de ierburi, complementează perfect aromele păstrăvului.
• Chardonnay: Pentru cei care preferă un vin mai corpolent, un Chardonnay maturat în butoaie din lemn de stejar ( barrique) poate adăuga o notă de complexitate.

Servire:

Serviți păstrăvul pe un platou mare, înconjurat de garniturile alese, cu felii de lămâie pentru un plus de savoare. Acest fel de mâncare este cel mai bine savurat în compania unui vin potrivit, aducând un omagiu simplului dar sofisticatului stil de viață mediteranean.

Păstrăvul la Grătar cu Ierburi Aromatice este o rețetă care dovedește că, cu ingrediente de calitate și o tehnică simplă, poți crea o masă memorabilă și nutritivă. Sperăm că vei încerca și te vei bucura de această delicatesă plină de arome!

Poftă bună!