Piscicultorii știu că nutriția adecvată a crapului necesită, printre altele, o înțelegere aprofundată a cerințelor sale specifice de aminoacizi esențiali. Asigurarea unui echilibru optim al aminoacizilor în dietă este necesară pentru creșterea sănătoasă și eficiența producției în acvacultură. Dar, și mai important, această industrie este cea care face studii ce pot avea o relevanță mare și pentru noi, ca pescari. Mai ales pentru cei care aleg să încerce să își creeze propriile nade sau momeli.

Despre un astfel de demers voi vorbi în cele ce urmează. Principalele date din text sunt determinate pe baza informațiilor extrase și adaptate din capitolul „Amino Acids and Proteins” de Robert P. Wilson, din cartea Fish Nutrition, Third Edition. Iar aceste date sunt sintetitzate pe baza altor studii menționate de autorul cărții, dar și de mine în acest text.

Studiile prezentate evidențiază importanța formulării hranei pe baza cerințelor cantitative specifice ale crapului, având în vedere atât necesarul de proteine totale, cât și distribuția aminoacizilor esențiali, iar de la aceste date se pot formula si nadele sau mixurile pentru unele momeli.

De ce proteinele și aminoacizii esențiali?

Proteinele reprezintă componenta organică majoritară în țesuturile peștilor, constituind aproximativ 65-75% din greutatea uscată a acestora. Peștii, inclusiv crapul comun (Cyprinus carpio), consumă proteine pentru a obține aminoacizii necesari creșterii, dezvoltării generale și reproducerii. Digestia proteinelor eliberează aminoacizi liberi, care sunt absorbiți și distribuiți către organe și țesuturi pentru sinteza de noi proteine.

Un aport insuficient de proteine sau aminoacizi în dieta crapului poate duce la scăderea sau încetarea creșterii și la pierdere în greutate, deoarece organismul recurge la proteinele din țesuturi mai puțin vitale pentru a menține funcțiile celor esențiale. (Pe de altă parte, un exces de proteine în dietă poate fi ineficient economic pentru crescatori, deoarece surplusul este transformat în energie, nefiind utilizat pentru sinteza proteică).

Nu în ultimul rând, în ceea ce privește vitaminele din alimentația crapului, am abordat deja acest subiect în articolul „Comportamentul de hrănire al crapului: Ghid complet„, așa că nu voi reveni asupra lui.

Proteinele sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea crapului, având mai multe roluri critice în organismul său:

• Rata de conversie a hranei (FCR): Crapul are o rată mai bună de conversie a hranei (Feed Conversion Ratio – FCR) când primește cantitatea optimă de proteine. Asta înseamnă că va transforma hrana mai eficient în masă corporală, ceea ce este benefic pentru creșterea sa.
• Construcția și repararea țesuturilor: Proteinele sunt sursa principală de aminoacizi necesari pentru formarea și repararea țesuturilor musculare, organelor și altor structuri. Aminoacizii esențiali, pe care crapul nu îi poate sintetiza singur, trebuie să fie obținuți din dietă. Fără un aport suficient de proteine, creșterea crapului este afectată, iar dezvoltarea generală poate fi compromisă.
• Funcționarea sistemului imunitar: O dietă adecvată în proteine ajută la întărirea sistemului imunitar al crapului. Un sistem imunitar sănătos îl protejează împotriva bolilor și stresului, ceea ce este important pentru supraviețuire și creștere constantă.
• Energie suplimentară: Proteinele pot fi utilizate și ca sursă de energie în lipsa carbohidraților sau grăsimilor. Totuși, în situația în care crapul folosește proteinele pentru energie, acestea nu mai sunt disponibile pentru creștere și dezvoltare, ceea ce poate afecta negativ viteza de creștere.
• Dezvoltarea osoasă și a structurii corporale: Aminoacizii din proteine sunt necesari și pentru sănătatea oaselor și dezvoltarea unei structuri corporale rezistente. O cantitate insuficientă de proteine poate duce la o creștere subdezvoltată, oase fragile și o slabă rezistență fizică.

Cerințele de Proteine ale Crapului

Mai multe studii au investigat necesarul proteic al diferitelor specii de pești, inclusiv al crapului comun. Estimările cerințelor de proteine pentru juvenilii de crap variază în funcție de sursa de proteină utilizată și de condițiile experimentale. De exemplu, doua dintre ele, mai relevante, , cerințele proteice estimate pentru crapul comun sunt:

Chiar daca sunt diferite, aceste valori indică faptul că crapul comun are nevoie de o dietă cu un conținut proteic între 31% și 38% pentru a susține creșterea optimă- în stadiul juvenil.

Factori care Influențează Cerințele de Proteine

Cerințele proteice ale crapului pot fi influențate de mai mulți factori, precum:

• Dimensiunea și vârsta: Pe măsură ce crapul crește, necesarul proteic relativ scade. Peștii tineri au nevoie de un procent mai mare de proteine în dietă comparativ cu exemplarele mature.
• Temperatura apei: Schimbările de temperatură pot afecta rata metabolică și, implicit, cerințele nutriționale, deși studiile au arătat că, în cazul crapului, impactul temperaturii asupra necesarului proteic nu este semnificativ.
• Compoziția aminoacizilor din dietă: Un echilibru optim al aminoacizilor esențiali în dietă este crucial pentru utilizarea eficientă a proteinelor.

Cerințele Calitative de Aminoacizi ale Crapului

Crapul, la fel ca alte specii de pești, necesită un set de 10 aminoacizi esențiali care nu pot fi sintetizați de organism și trebuie furnizați prin dietă. Acești aminoacizi, indispensabili pentru sinteza proteinelor și pentru diverse funcții metabolice sunt:

Remarcabi este modul în care crapul își folosește simțurile rafinate pentru a detecta diverse substanțe din apă, inclusiv aminoacizii. Sistemul senzorial complex îi permite să identifice cu precizie compuși chimici din mediul său acvatic, o capacitate vitală pentru supraviețuirea sa, iar despre asta am scris aici: Simțurile extraordinare ale crapului – Cum percepe acesta mediul înconjurător?.

Cerințele Cantitative de Aminoacizi ale Crapului

Determinarea cerințelor cantitative de aminoacizi se realizează, de obicei, prin studii de creștere în care peștilor li se administrează diete cu niveluri gradate ale unui aminoacid specific. Se urmărește răspunsul în greutate și eficiența hranei pentru a stabili nivelul optim.

Conform studiilor cerințele cantitative de aminoacizi pentru crapul comun sunt următoarele (exprimate ca procent din proteina dietară):

Observații Privind Interacțiunile Aminoacizilor

S-au observat interacțiuni între aminoacizii cu catenă ramificată (izoleucină, leucină și valină). De exemplu, nivele ridicate de izoleucină în dietă au redus creșterea în timpul studiilor pentru necesarul de leucină (Nose, 1979). Acest lucru sugerează că echilibrul între acești aminoacizi este important pentru creșterea optimă.

Compoziția Aminoacizilor din Țesutul Corporal al Crapului

Compoziția aminoacizilor din corpul crapului oferă indicii despre cerințele nutriționale ale acestuia. Studiile au arătat o corelație puternică între profilul aminoacizilor esențiali din corp și necesarul dietar.

Tabelul 3 prezintă compoziția aminoacizilor în țesutul corporal al crapului comun:

Sursa: Wilson și Poe (1985).

Aceste date sugerează că, deși există variații minore, compoziția aminoacizilor din corpul crapului este similară cu cea a altor specii de pești, ceea ce poate fi util în formularea dietelor bazate pe conceptul de „proteină ideală”.

Referințe

• Ogino, C., & Saito, K. (1970). Protein nutrition in fish—III. The utilization of dietary protein by young carp. Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries, 36, 1018–1022.
• Takeuchi, T., Watanabe, T., Ogino, C., Saito, K., Nishimura, K., & Nose, T. (1979). Optimum ratio of dietary energy to protein for carp. Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries, 45, 983–987.
• Nose, T. (1979). Summary report on the requirements of essential amino acids for carp. In Finfish Nutrition and Fishfeed Technology (pp. 145–156). Heenemann GmbH.
• Ogino, C. (1980). Requirements of carp and rainbow trout for essential amino acids. Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries, 46, 171–174.
• Dabrowski, K. (1981). Tryptophan requirement of common carp (Cyprinus carpio L.) fry. Zeitschrift für Tierphysiologie Tierernährung und Futtermittelkunde, 46, 255–260.
• Wilson, R. P., & Poe, W. E. (1985). Relationship of whole-body amino acid composition to amino acid requirements and dietary formulations for channel catfish. Progressive Fish-Culturist, 47, 146–150.

Efectul Aminoacizilor Esențiali asupra Apetitului Crapului

Disclaimer: Efectele aminoacizilor asupra apetitului crapului pot fi influențate de numeroși factori, inclusiv interacțiunile cu alți nutrienți, starea de sănătate a peștilor și condițiile de mediu. Informațiile oferite mai jos sunt generale și pot să nu reflecte toate situațiile practice.

Eefectele aminoacizilor esențiali asupra apetitului crapului pot fi rezumate astfel:

Aminoacizi cu efect stimulator de apetit pentru crap:

1. Arginină – cunoscut stimulator al apetitului la crap
2. Lizină – are un efect puternic stimulator
3. Metionină – stimulează apetitul când este folosită în concentrații optime
4. Triptofan – în concentrații mici poate stimula apetitul

Aminoacizi cu efect neutru:

1. Histidină – efect relativ neutru asupra apetitului
2. Izoleucină – nu există dovezi clare privind efectul asupra apetitului
3. Treonină – efect general neutru
4. Valină – efect moderat spre neutru

Aminoacizi cu potențial efect respingător (în concentrații mari):

1. Fenilalanină – poate avea efect respingător în concentrații ridicate
2. Leucină – în concentrații mari poate reduce apetitul

Referințe

• National Research Council (NRC). (2011). Nutrient Requirements of Fish and Shrimp. National Academies Press.
• Kolkovski, S., & Tandler, A. (2000). The use of squid protein hydrolysate as a protein source in microdiets for gilthead seabream (Sparus aurata) larvae. Aquaculture Nutrition, 6(1), 11–17.
• Kasumyan, A. O., & Døving, K. B. (2003). Taste preferences in fishes. Fish and Fisheries, 4(4), 289–347.
• Li, P., & Gatlin, D. M. III (2006). Nucleotide nutrition in fish: current knowledge and future applications. Aquaculture, 251(2-4), 141–152.

Acum că am deslușit secretele aminoacizilor esențiali în nutriția crapului, ești gata să trecem la treabă? În articolul următor, vom vede cum putem pune în practică aceste informații și vom explora cum putem crea nade home-made de foarte buna calitate, care să ne aducă capturi de crap. Rămâi pe fază &…

..fir întins!

Claudiu